Тбилиси: дезертирский рынок

Рынок в Тбилиси — воплощение кавказского колорита. Здесь протекает своеобразная жизнь, где смешиваются ароматы специй и запах шашлыков, разнообразных фруктов и сладостей. Прилавки громко торгуются на разных языках, в том числе и на русском. Суета повседневной жизни отражена в мини-сценках, где люди демонстрируют свой нрав, привычки и в целом дружелюбное расположение.

Тбилиси: рынок дезертиров

Какие в Тбилиси есть рынки

Везде есть организованные и неорганизованные торговые места. Ассортимент везде одинаковый: продукты питания, овощи, одежда, обувь. Существуют значительные различия в ценах и способах подачи товара, что либо привлекает, либо отталкивает покупателей.


Местные жители редко посещают торговые центры и супермаркеты. Кавказский менталитет требует общения; в супермаркетах нет ни общения, ни торга. Базары — это другое дело. Неважно, будет ли это центральный рынок или блошиный рынок возле станции метро. Каждый может встретиться там или рядом со своими друзьями, обсудить новости и посплетничать часами.

Уличная торговля

Есть десятки небольших независимых рынков. Для многих из тех, кто занимается своим делом на тротуарах или ступенях пешеходных переходов, это единственный источник средств к существованию. Одежда, продукты питания, обувь и украшения, сложенные в импровизированные витрины, к концу дня уменьшаются в количестве. Покупателей не смущают антисанитарные условия на прилавках, если они могут купить недорого.

Тбилиси: рынок дезертиров

Власти грузинской столицы борются с этой практикой уже несколько десятилетий. Запрещено продавать в киосках без разрешения. В 2017 году мэрия предоставила уличным торговцам льготную аренду на шесть месяцев на городских рынках. Многие законопослушные торговцы воспользовались этим предложением и расположились на главных рынках города.

Центральные рынки на карте Тбилиси

Каждый базар имеет свою уникальную атмосферу. Однако их объединяет дружелюбие жителей Тбилиси и искреннее желание угодить своим клиентам. В районах имеется пять различных базаров:

  • Дезертир (Боржоми);
  • Блошиный рынок «Сухой мост»;
  • Лило;
  • Самгори, или Навтлуги;
  • Сувенирный рынок (проспект Шота Руставели).

Упомянутые достопримечательности заслуживают внимания и отдельного описания. Среди базаров особенно известен рынок Дезертирка в Тбилиси.

«Дезертирка» Тбилиси: история возникновения

Сленг о дезертирах появился еще в 1920-х годах, во время Гражданской войны. Во время налетов на железнодорожную станцию здесь собирались дезертиры, которые продавали одежду и военное снаряжение. Они тайно продавали оружие с разграбленных складов. Война закончилась, но блошиный рынок остался. Гражданские лица предлагали сувениры и редкие вещи приезжим туристам. Транзитные пассажиры запасались продовольственными пайками и минеральной водой. И тогда, и сейчас основной специализацией рынка остается еда.

Читайте также:  Лобио из белой фасоли

Тбилиси: рынок дезертиров

Тбилиси: рынок дезертиров

Тбилиси: рынок дезертиров

Тбилиси: рынок дезертиров

Тбилиси: заброшенный рынок

С тех пор туристические путеводители рассказывают о дезертирах, дав ему неофициальное прозвище. Другое название этого места — Боржоми. Официальной информации об этом имени нет. По всей видимости, второе название было дано в честь знаменитого города Боржоми и его целебных источников.

Дезертирская ярмарка Тбилиси на карте

Самая посещаемая продовольственная ярмарка в Тбилиси и крупнейшая в стране обязана своей популярностью выгодному географическому положению. Близость к железнодорожному вокзалу обеспечивает поток людей, желающих запастись продуктами и сувенирами для поездки. Нет лучшего рынка, чем привокзальная площадь. Поэтому термин «привокзальный базар» не может быть более подходящим.

«Дезертирка» занимает огромную площадь в 2000 м². Снаружи и во многих подземных коридорах расположены ряды магазинов. Точные границы территории определить сложно. Если смотреть со стороны главного входа, то торговый центр «Боржоми» начинается на улице Цинамгвришвили, 186. Ориентиром является железнодорожный вокзал, откуда можно добраться до продуктовых киосков со станции метро «Привокзальная площадь». Автобусы маршрутов 15, 21, 33, 26, 84 и 86 отправляются от автобусной остановки Цинамгришвили.

Гости Tbilisi Central by Mgzavrebi имеют легкий доступ к Пустынному рынку, так как отель расположен на 6-7 этаже здания Центрального вокзала.

Царство изобилия на продуктовом рынке Тбилиси

Продовольственный рынок был отремонтирован в 2012 году, оснащен удобным оборудованием и имеет надлежащие санитарные условия. Не все, кто торговал с «круга», хотели работать в цивилизованных условиях. По их мнению, на улице товар раскупают быстрее. И цены могут быть установлены высокие, потому что вечно спешащие пассажиры обычно не торгуются. Привыкшие к спонтанному стилю торговли 1990-х годов, они стоят в палатках, под навесами или даже под открытым небом в антисанитарных условиях. Те, кто предпочитает более здоровые варианты, проходят дальше в главное здание. Ценовая политика там лояльная, как и диктует конкуренция. Даже если кто-то зайдет сюда из любопытства, ради дополнительной порции кавказского колорита, он не уйдет с пустыми руками.

Родина чурчхелы

Главный деликатес Тбилиси получил международное признание. Несколько лет назад он был запатентован. Стоит отметить, что батончик «Сникерс» самый дешевый в Тбилиси, на центральном рынке. Если вы купите большое количество (дюжину или три) разных начинок, владельцы продадут национальную гордость по мелкооптовой цене 1 лари за штуку, а не 3 лари.

Читайте также:  Монастырь Самтавро

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Чурхела наполнена:

  • фундук;
  • орех;
  • мед.

Сорта винограда в деликатесе:

  • rkaceteli;
  • саперави;
  • каберне.

Помимо виноградного сока, для приготовления сладости можно использовать гранатовый, яблочный, малиновый или абрикосовый сок. Правильная чурчхела не содержит ни сахара, ни красителей. Лучше всего попробовать свежесть своих покупок, прежде чем платить за них. В туристических магазинах и супермаркетах в центре города можно приобрести красиво упакованные сладкие сувениры. Знатоки утверждают, что вкус не имеет ничего общего с настоящим чурчхелой.

Сладости на центральном рынке заставляют человека бороться с диетой. Самым достойным является тклапи — пастила из фруктового и ягодного пюре. Интересен тот факт, что его употребляют не только с чаем, но и добавляют в харчо для повышения кислотности.

Грузинские специи – душа любого блюда

Запах специй проникает в каждую комнату. Специи взбивают в больших крытых будках. Под гул моторов продавцы ловко смешивают различные травы. Ароматная смесь из сушеного базилика, укропа, кориандра, майорана, кориандра и шафрана называется сунели. В переводе это означает «благоухающий». По желанию можно добавить лавровый лист, сельдерей или петрушку.

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Эксперты за прилавком советуют добавлять специи в блюда понемногу, чтобы не перебить аромат других ингредиентов. Черный перец, король всех ароматов, стоит 1-3 лари на стакан, а несколько веточек лаврового листа добавляются в качестве подарка.

Невозможно представить ни одно грузинское блюдо без специй, будь то харчо, сациви или лобио. Кстати, все эти блюда можно попробовать в ближайших к рынку кафе и даже попросить рецепт. Все эти блюда могут сопровождаться вином и чачей.

Пьянящая легенда Грузии

На рыночном прилавке вы узнаете, что в Грузии выращивают более 500 сортов винограда. Местные производители продают вкусные, ароматные напитки из винограда. Грузины — большие ценители вина, потому что, по словам местных историков, виноделие зародилось в Грузии 8 000 лет назад.

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Дегустации вин не редкость на центральных базарах. Если вы хотите, вы можете попробовать все имеющиеся виды. Любителям крепкого алкоголя предлагается 40-70-градусная чача. Самое главное — не увлечься дегустацией, чтобы не забыть, зачем вы пришли в винные ряды. Магазинный самогон, кстати, не такой крепкий, но красиво оформленный. Помните, что при покупке спиртных напитков на рынке в качестве подарка вы можете ввезти в Россию не более 3 литров любого алкоголя на человека. Отличной закуской к вину является вкусный грузинский сыр.

Сырная страна

Популярность сыра в Грузии характеризуется известной поговоркой: «Если у вас нет сыра, вы мертвы». Грузия до недавнего времени входила в первую десятку стран-производителей сыра. Он признан во всем мире как исторический производитель сыра. И это подтверждается артефактами. Археологи обнаружили сосуды для изготовления сыра, возраст которых насчитывает около 28 веков. Находка доказывает, что в те времена сыр делали много и повсеместно.

Читайте также:  Река Риони в Грузии

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Тбилиси: заброшенный рынок

Сыр хорошо продается на рынке в Дезертире. Местные потребители предпочитают сулугуни, гуду и имеретинский. Посетители из Тбилиси, приезжающие на рынок Дезертири, покупают много благородных сортов, которых здесь насчитывается 14. Продавцы на прилавках с сыром хвалят продукт на основе рассола. Список сыров включает такие вкусные сорта, как чоги, тенели, калти, коби, чечили, мегрельский и сванский сулугуни. Невозможно не соблазниться свежим видом дамбал хачо. Кстати, это самый дорогой деликатес из свернувшегося молока, цена которого составляет 12-18 долларов за килограмм. Щедрые поставщики позволят вам попробовать столько, сколько вы захотите. Если касса переполнена, можно купить совсем немного, чтобы никого не обидеть.


Хозяйки на рынке обычно покупают грузинский или имеретинский сулугуни для приготовления популярного фастфуда — чачапури. В специальных закусочных можно попробовать национальное блюдо. Вы можете перекусить у пожилой грузинки, которая бродит вдоль рядов. Она варит ароматный кофе на песке прямо в своей тележке.

Предлагаемая продукция — это горный мед, собранный с пасек, расположенных в нетронутой местности.

Место, где продают популярные деликатесы, можно назвать раем для фруктов и орехов. Спелые, ароматные ягоды и фрукты, напитанные щедрым солнцем, круглый год снабжают посетителей боржомских рынков витаминами.

Отдельная тема — покупка сванской соли в качестве полезного сувенира. Эта универсальная приправа для мяса, овощей, рыбы и соусов готовится из смеси трав с добавлением чеснока, острого красного перца и семян укропа. Он употребляется вместо соли и стоит недорого 1 — 2 лари за стакан.

Тбилиси: заброшенный рынок

Центральный рынок предлагает выбор сувениров, ремесленных изделий, товаров повседневного спроса и сопутствующих товаров.

Где купить промтовары

Пустынный рынок является продуктовым и не торгует фирменными товарами. Здесь продаются изделия местных ремесленников и китайские безделушки. Другое дело — торговый центр «East Point», расположенный на Кахетинском шоссе, и «Tbilisi Mall» на дороге в Мцхету. В худшем случае вы можете найти широкий ассортимент недорогих и качественных товаров на вещевом рынке Tbilisi Flea Market.

Заключение

В Тбилиси нет лучшего места, чем базар, который является лучшим местом для знакомства с особенностями грузинской души, традициями и культурой. Только там, в океане человеческих отношений, вы можете быть уверены, что вас окружают друзья, желающие только добра.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сказочная Грузия.ру